Nato nel 1964 come una trattoria di paese gestita dai coniugi Giulia e Giuseppe, il Ristorante all’epoca si chiamava “Da Peppe se pappa”.

Famoso nella zona per la carne alla griglia e la pasta fatta in casa, ha saputo evolversi nel tempo passando, alla fine degli anni ottanta, grazie ad Adolfo Trippini (papà di Paolo) da trattoria a ristorante.

Da qui il cambio del nome in Ristorante Trippini, che ottiene nel corso degli anni riconoscimenti dalle principali guide gastronomiche italiane.

Paolo lo gestisce dal 2006 e lo ha reso, senza mai allontanarsi da una base di tradizione, il locale innovativo e di alta cucina che è oggi.